南安食用菌“住”進工廠里
以往，人們只有在冬季才能吃上金針菇，而由南安市煌力食用菌種植場工廠化生產的大批量金針菇，卻讓市民一年四季都能吃上新鮮的金針菇——
占地2500平方米的廠區內，一排排的廠房整齊劃一；恒溫室里，十幾個農民工正忙著采摘金針菇；包裝車間內，剛采摘下來的金針菇經篩選、過秤、真空包裝等一系列工序，陸續被裝上大貨車，運往全國各地。這是記者在南安市詩南村演園工業區里的煌力食用菌種植場，看到的食用菌工廠式集約化生產場景。
反季節生產見效益
“傳統的食用菌栽培或多或少受季節性和生產淡旺季的影響，往往產生不了理想的效益。為了做到淡季不淡、人無我有，旺季不廉價、人有我優，南安市近年來大力扶持和鼓勵食用菌栽培走工廠式集約化生產之路”。記者在采訪中了解到，南安市煌力食用菌種植場是我市惟一一家工廠化經營的種植場，主要以金針菇生產為主，年銷售量500噸，年產值可達400萬元。眼下每天都有1.2噸的“煌力”牌金針菇，通過冷藏車從南安運到廣州、深圳、上海、杭州、北京、香港等地的市場上市。
工廠化生產讓“煌力”爭取了較大的利潤空間?！笆茏匀粭l件的約束，金針菇只能在冬季種植，而煌力食用菌種植場反季節生產車間的建成，打破了金針菇在種植上的時間限制，使金針菇四季都能‘茁壯成長’”。南安市農業與海洋局經作站的陳啟生站長指出，每年11月至次年2月是食用菌生產旺季，由于受到其他自然菇種種植場生產成本低、沖擊市場的影響，像“煌力”這樣的種植場獲利較少；然而在每年3~11月食用菌生產淡季，由于其他自然菇種植場無法栽培，他們的產品便可迅速占領市場，獲利較多。特別是在8~11月，那時正處在金針菇市場的斷貨期，金針菇批發價每公斤高達15元，這樣的價格是金針菇正常季節供應價的5倍。
空調房里好生長
工廠式生產食用菌，不僅提高了生產效率，更通過科學方法保證了食用菌培育的質量。就在前不久，南安市煌力食用菌種植場通過了“無公害農產品”的認證。
“食用菌生長對溫度要求非?？量?，過高或過低的溫度都有可能使菌絲停止生長甚至燒棒死亡。就金針菇培育而言，4℃左右的溫度最適合其生長。”林玉煉總經理指出，為了能夠適應金針菇的生長需求，他們投資建成了自動控溫系統（制冷機與加熱機）、熱交換通風器，超聲波霧化加濕器以及溫光雙變控制器等成套設備。林經理稱，該設備可以根據金針菇的生長需求實行單元智能控制，并根據菌絲不同生長期對不同溫度的需求，對室內的溫度、濕度、空氣進行自動調控，從而實現金針菇全天候培育、生產全年化，所產的金針菇實現反季節供應。即使在食用菌的短缺季節，也能做到供應鮮菇到市場。
“我們在實行標準化生產和全程質量管理后，這里的產品經省農藥殘留質量檢驗測試中心檢測，未檢出17種農藥殘留，鎘、鋁、亞硝酸鹽的含量也完全符合標準。”林經理高興地說。
真正無木化栽培
值得一提的是，傳統的木腐型食用菌生產，每年都要消耗大量的木材資源，占用大面積的糧食生產用地。而“煌力”現在生產金針菇所用的原材料，全部采用甘蔗渣、玉米芯、米糠、麥麩等農作物下腳料，真正實現了無木化栽培。陳啟生站長稱，這樣一來，不僅降低了食用菌的生產成本，同時保護了生態環境，有效地解決了發展食用菌生產與保護A的林木資源之間的矛盾。目前，這一做法在南安市已全面推廣和應用。
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